「韓国料理レシピ」!今の時期にしか食べられない料理のレシピをご紹介!!

おうちに居ながら楽しめる韓国料理

 

みなさんは、韓国料理といったら何が浮かびますか?

いまだに、韓国料理は「辛い!」という認識をもっている方も多いですが、辛い食べ物の他にも、材料のそのままの味を楽しめる料理や、辛くなく体に優しい料理もたくさんあります。

 

おすすめしたい、まだ日本には知られていないだろうという、日本国内の韓国料理屋のメニューにないようなおうちごはんを、あるいはお店で食べてまたおうちでも食べたい!というメニューを簡単に作って食べれるように参考にできたらと思います。

 

今回、私のブログではじめてご紹介するメニューは「豆もやし大根・牡蠣入り炊き込みごはん」!

 

せりか
せりか
おかずのいらない簡単にできて食べれる、そんな一食にぴったりのメニューです。

 

”今日のおかずは何にしよう”、”いつも食事のメニューを考えるのが大変”
★あなた★
★あなた★

というときにおすすめです。

特に、これから寒くなってくる時期にもぴったりの食べ物でもありますが、寒くなるにつれて大根が美味しくなってきて、牡蠣がでてくる時期でもあって、こちらのメニューにしてみました。

 

「豆もやし大根・牡蠣入り炊き込みごはん」のちょっとした由来とレシピを、実際に作って食べたときの美味しそうな画像も一緒にお届けします。٩( ‘ω’ )و

 

 

食べ物の由来

 

まずは、「豆もやし大根・牡蠣入り炊き込みごはん」の由来ですが、韓国で一番はじめに食べていたとこは、韓国の京畿道にある富川市(プチョン市)。

参考URL:プチョン市 (부천시)

 

今では、全国どこでも食べれて、学校の給食にも出てきたりする食べ物で富川市(プチョン市)でしか食べられないということはありません。

こちらの炊き込みごはんに何を入れないといけない!という決まりはありません。

必ず、入る材料は豆もやしのみ。(๑˃̵ᴗ˂̵)

 

「豆もやし大根・牡蠣入り炊き込みごはん」レシピ

調理時間 約30分

「豆もやし大根・牡蠣入り炊き込みごはん」作り方

【材料】

豆もやし、刻み大根、牡蠣、お米

 

【作り方】

①豆もやしはきれいに洗って、ざるにあげておきましょう。

ちょっとした豆知識

*豆もやしのひげ根は処理せずに、全て使います。理由としては、「アスパラギン」、「アスパラギン酸」という二日酔いにきく解消成分が含まれており、体にいい成分ばかりですので、豆もやしの頭、茎、ひげ根を全て使います。

 

②大根は写真のように食べやすい長さにして刻みおきましょう。

③牡蠣もきれいに洗っておきましょう。

④お米を研いで、炊飯器に入れて、お米は30分くらい水につけておきます。

(すぐにごはんを炊かずに時間をかけてお米を水につけてふやかす理由は、硬いお米の内部に水分が十分に入っていると、素早く熱を受けて、より美味しいごはんが炊けるからふやかしてからいつもごはんを炊いています。)

 

⑤30分くらいつけておいたお米に洗っておいた豆もやしを入れて、刻んだ大根を入れ、最後に牡蠣も全て入れます。

*ここでちょっとした情報!お水の量はお米と同じくらいの高さの量で大丈夫です。

料理のポイント

お米の比率より豆もやしの量を増やすと、より出来上がりの時に豆もやしの香ばしさもあってより美味しいです。

 

⑥炊飯器をスタート!(私のおうちの場合には急速でごはんを炊きます。)

⑦炊き込みごはんが出来上がったら、お茶碗に混ぜた材料をまんべんなくのせて、タレをお好みでかけて食べます。

「美味しいタレの作り方」

【材料】

醤油、砂糖、ごま油、すり下ろしニンニク、刻んだネギ、赤唐辛子、ごま

【作り方】

3〜4人前の炊き込みごはんを作る際のタレの量。

醤油大さじ3スプーン、砂糖大さじ1スプーン、ごま油大さじ1/2、すり下ろしニンニク(ニンニク一粒)、刻んだネギ (お好みで)、赤唐辛子大さじ1/2、ごま(少し)

*辛いものが食べれない子供と一緒に食べる場合には赤唐辛子の粉末はのぞいて、別で食べるときに入れて食べてもオッケーです。♪♫

 

こちらの食べ物は、作ったときに一度に食べきることが一番美味しくいただけます。

炊き込みごはんに入れる具材は、他には細かく刻んである牛肉を使ったり、キノコを入れたりといろんなアレンジができますよ。٩( ‘ω’ )و

上のタレは、チヂミを食べるときにつけるタレとしても使えて、韓国のどんぐり料理(トトリムク)にもつけて食べる万能なタレになります。

 

そしてタレをはじめから多めに作っておくとすると、ごま油は入れずに一度沸かしてから、完全に冷まして、保管して置くとより味に深みが出てきて、美味しいので万能タレとして使ってみるのもおすすめします。

*ただし、保管する期間としては、1ヶ月くらいを目安に食べきってください。

 

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【まとめ:おうちで韓国料理を楽しもう!】

 

いかがでしたか?(//∇//)

 

みなさんのお好きな韓国料理は何がありますか?♪♫
よく食べに行くお店の韓国料理はなんですか??(*´ー`*)

代表的に挙がる料理の、焼肉「サムギョプサル」の他に、炊き込みごはんをご紹介しました。

中に入れる具材は決まったものはなく、食べ方もいろいろとアレンジができて、さまざまな食べ方で、一緒にご紹介したタレもいろんな料理に使えて味わうことができます。★

今回は、おうちでも簡単に作れる韓国家庭料理をお届けしました。おうちでも美味しい韓国料理が楽しめたらなと思います。


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